Если ваше знакомство с Индией начинается с Гоа, предлагаем заранее узнать о традициях и особенностях культуры, местных праздниках, обрядах и кулинарных изысках штата.

Правила въезда

Визу в Индию получить легко. Нужно только заполнить анкету, добавить фото и ксерокопию паспорта. Однако для подачи электронного заявления придётся обзавестись картой иностранного банка или попросить кого-то оплатить пошлину. Виза выдаётся в течение 72 часов. Бланк для въезда в страну потребуется распечатать заранее. Стоимость e-Visa разная — от 10 до 80 долларов США (≈ от 1 010 до 8 080 рублей)* в зависимости от срока предполагаемого путешествия.

Как добраться

Стоимость перелёта из Москвы в одну сторону начинается от 34 000 рублей. Прямых рейсов нет, но можно выбрать длительную пересадку и прогуляться по Абу-Даби или Ташкенту.

Смотреть авиабилеты

Где остановиться

• Гостевой дом Hidden Caves Inn (оценка 9.0 из 10) — от 3 400 рублей за ночь*.
• Курортный отель Larisa Beach Resort (оценка 7.9 из 10) — от 22 000 рублей за ночь*.
• Вилла Casa Britona (оценка 9.0 из 10) — от 82 300 рублей за ночь*.

Праздники

Дивали

Фестиваль огней и света проходит с 29 октября по 2 ноября. Это что-то вроде местного Нового года. В индуизме этот праздник символизирует победу света над темнотой, а ритуалы призваны привнести в дом богатство и процветание.

За несколько дней до торжества все наводят порядок: выбрасывают старое, чтобы открыться чему-то новому. Ведь только так богиня Лакшми дарует изобилие.

Дивали — одно из самых значимых событий в индийской культуре. Страна озаряется светом традиционных масляных лампад и хвостатых фонариков из бумаги. Пороги домов и магазинов украшены цветами и рисунками из красочного песка, а люди готовят сладости и ходят в гости к друзьям и родственникам.

Во время Дивали принято привлекать удачу поклонениями богине, покупать новые предметы для дома и декор, устраивать застолья, запускать фейерверки и жечь чучела царя демонов. Все приобретают новую одежду и золото с серебром, устраивают громкие вечеринки до утра. В каждый из пяти дней праздника свои особенные церемонии.

Католическое Рождество

Во время колонизации Гоа португальцы привезли и свою веру, поэтому в этом штате, в отличие от остальной Индии, сохранились католические обычаи. В 10-х числах декабря повсюду начинается подготовка к празднику: все вокруг ставят у дома миниатюрные постройки с рождественскими яслями Иисуса, каждый порог украшают торжественными статуэтками пастухов, овец, святых. Гирлянды обрамляют крыши, а в маленьких пристройках, как в ночниках, горит свет. Своеобразные инсталляции с сюжетами из Библии напоминают кукольный театр.

Во двориках красуются каменные кресты, а иногда и вовсе встречаются целые ниши с алтарями. Почти в каждом доме фигуры с Иисусом у потолка — они остаются там круглый год. Эдакий атрибут местных жилищ. 

Празднование проходит с 24 по 25 декабря. К службе в храме тут готовятся заранее. Все поголовно наряжаются в самые блестящие платья с пайетками и в костюмы — прямо как на выпускной или торжественный приём в стиле Гэтсби. Рождество тут — семейный праздник, поэтому после молитв люди ужинают в кругу семьи.

Новый год 

Главный праздник России в Индии не такой уж и главный. Празднуют его тут в большей степени туристы, но и местные не прочь потусить. Люди здесь в целом всегда готовы повеселиться, а гирлянды, оставшиеся с Рождества, приходятся как раз кстати. Клубы разрывает музыка, особенно на курорте Бага.

Традиционный Новый год в Индию пришёл не так давно, поэтому каких-то необычных традиций здесь нет. Вместо привычных нам ёлок тут овощами и фруктами украшают деревья манго.

Карнавал фриков 

Каждый год в феврале в уютной деревушке пляжа Арамболь проводят эпатажное шествие в сторону деревни Морджим. Поучаствовать в карнавале слетаются все жители северного Гоа и создают себе костюмы. Ну и зевак без нарядов тоже много. На самом деле это празднование является выдумкой туристов и хиппи, живших здесь в 70-80-х. Но теперь это переросло в традицию, и каждый год люди перевоплощаются в неземные или земные образы и заряжают всё вокруг атмосферой безумства и свободы. 

Тут нет изысканных и помпезно-дорогих костюмов, как в Рио-де-Жанейро. Достаточно проявить фантазию и смастерить себе обличье из подручных средств — обмотаться рыболовной сеткой, разрисовать тело аквагримом или налепить антенну инопланетянина или рог единорога на голову. Кто на что горазд. Встречаются и шедевры. Образы создаются в зависимости от тематики, но правил как таковых нет. На фрик-параде в Арамболе всегда весело, непринуждённо, необычно и безрассудно.

Неотъемлемый атрибут карнавала — колесница, построенная в тематике года. Её тянут добровольцы, что напоминает картину «Бурлаки на Волге», только на лицах у людей азарт и улыбки. Точных дат у праздника нет, но он всегда проходит в феврале. Все в округах узнают о датах за день-два до фрик-парада — тогда и объявляется тема. 

Праздник Холи

Знаменитое торжество красок берёт своё начало с легенд о злобной богине, которая обманом заманила племянника в костёр, чтобы сжечь по просьбе брата, но в результате её неуязвимость к огню не сработала. Она сгорела в пламени вместо малыша. 

В наши же дни в Индии Холи начинают отмечать со сбора веток и сжигания чучела Холики в огне после захода солнца, прям как на Масленицу. Choti Holi — это первый день и праздник единения, когда все обмениваются сладостями и ходят по углям. Пепел потухшего костра перемешивают с землёй и обмазывают им лица в честь победы добра над злом.

А ещё это торжество прославляет божественную любовь между Радхой и Кришной и приход весны. Именно в честь высокого чувства на следующий день Rangwali Holi все обкидываются красками из кукурузной муки, куркумы и хны, выражая так свою симпатию. Пьют традиционный напиток из сухофруктов и молока, танцуют, катаются на качелях, а девушкам дают палки, чтобы те били ими парней с щитами.

Фестиваль змей

Заранее отловив змей в джунглях и откормив их за пару недель молочком и мышами досыта, индусы готовятся к параду Наг Панчами в пятые лунные сутки месяца Шравана. Обычно этот день приходится на 9 августа. Чешуйчатые создания сами выползают из своих затопленных в сезон дождей нор в руки к человеку, а тот относит их в свой дом и двор, давая убежище. Народ верит, что так можно очистить карму и привлечь защиту богов. 

После задабривания и обсыпания кобр, гадюк и питонов пыльцой их отпевают в храмах Нагов, а затем вновь возвращают в место обитания. Заклинатели змей грациозно разгуливают с хладнокровными в руках во время провожания, обматывают вокруг пальцев, шей и голов. Кажется, их даже не кусают, а на это время все участники воссоединяются с полубогами и заслуживают благословение. 

Этих существ тут не убивают, ведь они священны. Даже если такое случайно и произошло (например кто-то зарубил гадюку тяпкой, пока вспахивал огород), индийцы разжигают костёр, накрывают змею тканью и кремируют. Но такое убийство — грех, так что придётся очистить карму в следующем году.

Специфика местной кухни

Особенность индийских блюд — в добавленных специях. Порой совершенно привычные продукты приобретают уникальный вкусовой и цветовой оттенок, а пугающая туристов острота приходит следом. Даже если попросить приготовить не остро, у повара будут свои представления о вкусе. В Индии повсеместно используют более семидесяти видов пряностей. Самые популярные — зира, куркума, мускатный орех, гвоздика, кориандр, кассия и все виды перца. Обычно их поджаривают, чтобы раскрыть аромат. Традиционно индийцы едят правой рукой, а остротой еды лечатся от разных хворей и дезинфицируют продукты.

Чай масала

Традиционный чай с молоком и специями. У каждого заведения свой рецепт, поэтому советуем устроить масала-марафон и найти для себя  идеальный вариант. Кстати, если чай в кафе вкусный, значит и еда тоже будет таковой. Проверьте сами.

Всё что угодно с паниром

Панир — это свежий сыр из молока буйвола, который тут часто добавляют в блюда на сковородках. Именно за счёт его нежности и вкуса можно с лёгкостью быть вегетарианцем в Индии. Его подают с жареным шпинатом, орехами кешью, овощами, маслом и смесью специй. Вариаций блюд с этим ингредиентом безграничное множество. Если видите его в меню — обязательно пробуйте!

Баттер чикен

Мясоедам здесь обязательно стоит попробовать курочку. Говядину тут будет сложно найти, а вот птицу индийцы готовят отменно. Баттер чикен — это масляный цыплёнок (так дословно переводится название блюда), пряные кусочки которого прямо-таки тают во рту. В это блюдо также добавляют орешки кешью и сливки.

Наан

Эту лепёшку с начинкой обязательно закажите к двум предыдущим угощениям — точно не пожалеете. Наан — это такой эквивалент местного хлеба, только с добавками. Этой лепёшкой удобно пользоваться вместо ложки и макать в блюда. Начинка бывает не только с сыром, но и с мясом, бобами, фруктами.

Бред-омлет

После зажигательной ночи в местных барах и клубах, когда всё уже закрыто, просыпается тот самый дядечка и включает свет в своём фургончике по пути на Арамбольский пляж. Днём там расположены торговые точки, а ночью дежурит только этот славный повар. Он накормит вас отменным бургером из омлета, специй, помидора, обжаренного с луком и фирменным соусом, а в придачу нальёт горячего напитка масала. 

Кукуруза на углях от бабули

Во время променада по Арамбольскому пляжу, ближе к скалам среди всех мороженщиков и кукурузников, постарайтесь найти бабулю, которая разжигает угли на песке. У неё кукуруза особенно вкусная. Подкопчённые сладкие початки, смазанные чили и лаймом разнесут экстаз через ваши вкусовые рецепторы прямо в мозг.

Самоса 

Треугольные хрустящие пирожки с пряной начинкой из бобов, картошки, гороха или мяса. На самом деле в начинке ещё десятки неопознанных ингредиентов, но попробовать однозначно стоит. Эту выпечку часто готовят на улицах или в лавках. Запомните, самая вкусная самоса — свежая самоса.

Тхали

Наборчик риса «собери сам». А что же за ингредиенты? Вот тут начинается самое интересное, потому что вариаций не счесть! Всё зависит от фантазии повара. Туда добавляют и чечевичный соус, и острое манго, и панир, и фасоль, и мясо с рыбой, и карри, и странные кокосовые супы, и всё в этом духе. Есть вегетарианский, мясной и рыбный вариант тхали. Всё это сервируется на специальном подносе, где в разные ячейки или тарелочки помещаются соусы и начинки.

Гоа мерцает красочными бликами фонарей, необъятных легенд и мифов, а все вокруг бездельничают и наслаждаются жизнью, много улыбаются. Здесь непроходимые джунгли, в которые ходить не стоит, а то загрызут пантеры. Проблема с электричеством, с которой появляется повод отвлечься на реальную жизнь и насладиться миром вокруг. Наглые ящерицы и обезьяны, которые могут забраться в дом через незакрытую дверь балкона и подъедать продукты. Но за ними обязательно прилетит какая-то экзотическая птица и грациозно усядется на дерево под окном.

Кто-то приезжает сюда, чтобы вдоволь наесться сочных фруктов, познакомиться с обрядами, а кто-то — чтобы поучаствовать в фестивалях и увидеть слонов. Да, тут действительно много коров и мусора, но к этому быстро привыкаешь. Зато в воздухе витает свобода и беззаботность, а душу окутывает любовь к себе и всему живому. 

Разнообразная, красочная, местами непонятная и такая завораживающая. Индия.

*фото на обложке @lilik ferri yanto/Shutterstock

Больше о путешествиях читайте в нашем Telegram-канале.